Kokosový cukr

Kokosový cukr

Nízký glykemický index, vysoký chuťový standard — to je kokosový cukr, přírodní sladidlo vyrobené z mízy květů kokosových palem. Zdravější varianta slazení, kterou do svých čokoládových dobrot používáme i my.

Oslaďte si život zase trochu jinak

V čem je kokosový cukr jiný? Sladí o něco méně než běžný cukr – můžeme ho přirovnat k třtinovému. Je přírodní, takže jeho sladivost se může kus od kusu mírně lišit. Záleží na tom, kde palmy rostly, jak dlouho se cukr připravoval nebo jak moc zrovna pršelo. V chuti můžete cítit jemné stopy karamelu. 

Jak se kokosový cukr připravuje?

Abychom to zjistili, musíme se vrátit zpátky na stromy. Přesněji na kokosové palmy. Kokosová míza ze získává z květů, které se naříznou a tuhle tekutou sladkou tekutinu produkují. Přebytečná voda z mízy se za stálé teploty vypaří a zbylý sirup se nechá lehce zkaramelizovat. Tím vznikne typicky hnědá barva. Tenhle "karamel" se pak usuší a zabalí. No a pak už se s ním jen sladí.

JANKŮV příběh

Začalo to v Uherském Brodě roku 2015 neutuchající chutí na čokoládu. Ale na tu pravou a poctivou. Čokoládu, která vám naplní každý chuťový pohárek až po samotný okraj a pak se postupně rozplyne. Se slinami se nám začaly sbíhat i myšlenky. Z touhy po výjimečné kvalitě a požitku se tak zrodila naše Čokoládovna JANEK. Děláme přesně to, na co jsme tenkrát dostali tu šílenou chuť. Děláme čokoládu bez výmluv.

🍫TIP: Omrkněte čokoládové speciality, které vás pohladí po těle i po duši! Doporučujeme vyzkoušet naše vynikající čokoládové krémy, nápaditá čokoládová lízátka, delikátní JANKŮV nugát nebo třeba luxusní čokoládové pralinky s neotřelými příchutěmi. Osobně nás můžete navštívit v JANKOVO prodejně v Praze nebo zakoupit naše produkty v jedné ze stovek partnerských prodejen.

Přečtěte si naše články:

• Zázrak jménem kakaové máslo
• O sójovém lecitinu: co je zač a proč není v čokoládě špatný?
• O ruby čokoládě
• Jaká má být čokoláda na vaření a co s ní?
• Jak rozpustit čokoládu?